کنگر فرنگی یا آرتیشوک گیاهی است چند ساله از خانواده کاسنیان، گروهی که شامل کاسنی، قاصدک و گل آفتابگردان است. طول کنگر فرنگی ۱/۴-۲ متر است و برگهای آن ممکن است تا ۷۰ سانتی متر طول و ۳۰ سانتی متر عرض داشته باشند. برگها به صورت قوسی، به رنگ سبز مایل به نقره ای است، در قسمت فوقانی لوب عمیق قرار دارد و در قسمت پایینی برگ به صورت پنک دار می شود. اگرچه برگها نرم به نظر می رسند، اما می توانند کاملاً خاردار باشند. ساقه های گیاه ضخیم و گوشتی است. جوانه های گل همان چیزی است که در بازار میوه و سبزیجات فروخته می شود.
بیشتر بخوانید
×
فلفل چیلی
فلفل چیلی یا قرمز، میوه گیاهانی از تیره Capsicum است که از خانواده گل شبدر هستند. فلفل چیلی در بسیاری از غذاها به عنوان ادویه به طور گسترده ای استفاده می شود. میوه های فلفل دلمه ای از حدود ۷۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح بخشی از رژیم غذایی انسان ها بوده و یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی در قاره آمریکا است، شواهدی از پرورش این گیاه در شمال شرقی مکزیک در بیش از ۶۰۰۰ سال پیش یافت شده است. آنها یکی از اولین محصولات خود گرده افشانی بودند که در مکزیک، آمریکای مرکزی و مناطقی از آمریکای جنوبی کشت شدند.
بیشتر بخوانید
×
بابونه آلمانی
بابونه یکی از قدیمی ترین گیاهان دارویی است که بشر آن را می شناسد. این گیاه عضوی از خانواده Asteraceae است و دو رقم رایج دارد: بابونه آلمانی (Chamomilla recutita) و بابونه رومی (Chamaemelum nobile). گلهای خشک بابونه حاوی ترپنوئیدها و فلاونوئیدهای زیادی هستند که به خواص دارویی آن کمک می کنند.
بیشتر بخوانید
×
پنجه شیطان
پنجه شیطان گیاهی بومی آفریقای جنوبی است. نام خود را مدیون شکل ظاهری میوه خود است که دارای چندین برآمدگی کوچک قلاب مانند است که برای پخش بذرها به حیوانات متصل می شوند. از ریشه و غده های گیاه برای تهیه دارو استفاده می شود. به طور سنتی، از ریشه های این گیاه برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها مانند تب، درد، آرتروز و سوء هاضمه استفاده می شود. پنجه شیطان یک گیاه گلدار از خانواده کنجد است.
بیشتر بخوانید
×
شنبلیله
شنبلیله گیاهی یک ساله است که برگهایی شامل سه برگچه کوچک دارد و بومی منطقه مدیترانه، جنوب اروپا و غرب آسیا است. این محصول در سراسر جهان به عنوان یک محصول کم آب کشت می شود. اعتقاد بر این است که شنبلیله در خاور نزدیک کشت شده است. هند تولید کننده عمده شنبلیله در جهان است.
بیشتر بخوانید
×
جینکو بیلوبا
جینکو بیلوبا درخت بزرگی است که برگهایی به شکل پره دارد. اگرچه جینکو بیلوبا گیاهی بومی در چین، ژاپن و کره است، اما از حدود سال ۱۷۳۰ در اروپا و از حدود سال ۱۷۸۴ در ایالات متحده آمریکا پرورش داده شده است. تصور می شود درخت جینکو یکی از قدیمی ترین درختان زنده باشد که قدمت آن به بیش از ۲۰۰ میلیون سال می رسد.
بیشتر بخوانید
×
جینسنگ
جینسنگ آسیایی گیاهی است که در کره، شمال شرقی چین و سیبری شرقی رشد می کند. مردم از ریشه این گیاه برای تهیه دارو استفاده می کنند. جینسنگ آسیایی را با جینسنگ آمریکایی و جینسنگ سیبری اشتباه نگیرید. جینسینگ آسیایی حاوی مواد فعال مختلفی است. مهمترین مواد موجود در جینسنگ آسیایی جینسنوزید یا پاناکسوزید نامیده می شوند.
بیشتر بخوانید
×
قهوه سبز
اعتقاد بر این است که قهوه عربیکا اولین گونه قهوه است که کشت شده، و رقم غالب است که حدود ۶۰٪ از تولید جهانی قهوه را تشکیل می دهد. قهوه عربیکا اولین بار در یمن یافت و در قرن ۱۲ ثبت شد. نوع دیگر قهوه به روبوستا مشهور است. دانه های قهوه سبز دانه های گیاه قهوه (عربیکا یا روبوستا) است که هنوز برشته نشده است.
بیشتر بخوانید
×
بادرنجبویه
بادرنجبویه گیاهی است چند ساله از خانواده نعناع و بومی جنوب شرقی اروپا، حوزه مدیترانه، ایران و آسیای میانه، اما اکنون در قاره آمریکا و جاهای دیگر نیز به وفور یافت می شود. حداکثر ارتفاع آن ۷۰-۱۵۰ سانتی متر است. برگها رایحه لیمویی ملایمی شبیه نعناع دارند. در طول تابستان گلهای کوچک سفید و پر شهد ظاهر می شوند.
بیشتر بخوانید
×
انیسون (بادیان رومی)
انیسون درختی همیشه سبز و بومی در شمال شرقی ویتنام و جنوب غربی چین است. ادویه ای که معمولاً انیسون ستاره ای، استارنیس، دانه انیسون ستاره ای، انیسون چینی یا بادیان نامیده می شود که از نظر عطر و طعم شباهت زیادی به انیسون دارد، از پریکارپ ستاره ای میوه انیسون ستاره ای تهیه می شود که درست قبل از رسیدن برداشت می شود. روغن بادیان ستاره ای یک روغن بسیار معطر است که در پخت و پز، عطرسازی، صابون ها، خمیردندان ها، دهان شویه ها و کرم های پوستی استفاده می شود.
بیشتر بخوانید
×
خار مریم
خار مریم (Silybum marianum) گیاهی خاردار است که برگ های تزئینی با الگوی سفید رگبرگ و سر گل بنفش دارد. خار مریم (سیلیمارین) یک گیاه گلدار است که مربوط به خانواده گل مروارید و گل محمدی و بومی کشورهای مدیترانه ای است. نام دیگر آن ماری تیغال است.
بیشتر بخوانید
×
انار
انار درختی است که هزاران سال از آن استفاده می شده است. این کتاب در اساطیر و نوشته های یونانی، عبری، بودایی، اسلامی و مسیحی وجود دارد. این در سوابق مربوط به حدود ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد به عنوان درمانی برای انگل ها توصیف شده است.
بیشتر بخوانید
×
رزماری
رزماری گیاهی چوبی و چند ساله با برگهایی معطر، همیشه سبز، سوزنی و دارای گلهای سفید، صورتی، بنفش یا آبی و بومی مدیترانه است. این عضو از خانواده نعناع است که گیاهان زیادی را نیز شامل می شود. رزماری دارای سیستم ریشه ای رشته ای است.
بیشتر بخوانید
×
سنا
سنا یک سرده بزرگ از گیاهان گلدار از خانواده حبوبات است. این تیره متنوع بومی مناطق گرمسیر است و گونه های کمی در مناطق معتدل وجود دارد. تعداد گونه ها از حدود ۲۶۰ تا ۳۵۰ عدد تخمین زده شده است. حدود ۵۰ گونه سنا در كشت شناخته شده اند. از برگ و میوه گیاه برای تهیه دارو استفاده می شود.
بیشتر بخوانید
×
والرین
سنبل الطیب یک گیاه گلدار و چند ساله است که بومی اروپا و آسیا است. در تابستان که ارتفاع گیاه بالغ بر ۱/۵ متر است، دارای گلهای صورتی یا سفید معطر و شیرین است که بسیاری از گونه های مگس، خصوصاً مگس گلزار را به خود جلب می کند. بعنوان غذا توسط لارو بعضی از گونه های پروانه و بید مصرف می شود.
بیشتر بخوانید
×
پنج انگشت
گیاه پنج انگشت (وایتکس آگنوس-کاستوس) که درخت عفیف نیز نامیده می شود، بومی منطقه مدیترانه است. مدت ها اعتقاد بر این بود که هوس کاه است-که منجر به نام آن به عنوان درخت عفیف می شود-اما این تاثیر تاکنون اثبات نشده است. این گیاه از طریق دیگرگرده افشانی تکثیر می شود ، اما خود گرده افشانی آن نیز ثبت شده است.
بیشتر بخوانید
×
گل عینکی
گل عینکی گیاهی بومی اروپا است، دارای گلهای سفید کوچک با لبه گوش ماهی شکل با لکه های زرد و رگه هایی بنفش است که تا حدی شبیه چشم خون آلود انسان است. از نظر تاریخی، استفاده از گل عینکی برای مشکلات چشمی بر أساس «نظریه امضاها» بوده است، نظریه ای از قرن شانزدهم مبنی بر اینکه گیاهان را بر اساس شباهتشان به اعضای مختلف بدن، می‌توان برای درمان آن اعضا به کار برد.
بیشتر بخوانید
×
رازیانه
رازیانه یک گونه گیاهی گلدار از خانواده هویج است. رازیانه گیاهی مقاوم و چند ساله با گلهای زرد و برگهای پرمانند و بوی مطبوع است. این گیاه بومی سواحل مدیترانه است اما به طور گسترده ای در بسیاری از نقاط جهان به ویژه در خاک های خشک نزدیک ساحل دریا و حاشیه رودخانه ها یافت می شود.
بیشتر بخوانید
×
گزنه
گیاه Urtica dioica که اغلب به نام گزنه معمولی یا فقط گزنه شناخته می شود، گیاهی است گلدار و چند ساله در خانواده Utricaceae. در اصل بومی اروپا، مناطق معتدل آسیا و غرب آفریقای شمالی است و اکنون در سراسر جهان از جمله نیوزیلند و آمریکای شمالی یافت می شود. این گونه به شش زیرگونه تقسیم می شود که پنج گونه از آنها دارای کرک های گزنده توخالی به نام تریکوم بر روی برگها و ساقه ها هستند که مانند سوزن های زیر پوستی عمل می کنند و باعث تزریق هیستامین و سایر مواد شیمیایی می شوند که در اثر تماس احساس سوزش می کنند.
بیشتر بخوانید
×
آویشن
آویشن گیاهی چند ساله و معطر، همیشه سبز با قد ۴۰ سانتی متر از خانواده نعناع، بومی مناطق معتدل اروپا، شمال آفریقا و آسیا است. آویشن از بستگان گیاه پونه کوهی هستند. آنها کاربردهای آشپزی، دارویی و زینتی دارند و گونه هایی که معمولاً کشت می شوند در آشپزی استفاده می شوند.
بیشتر بخوانید
